Home News Batterio killer. L’esperto: “Separare gli alimenti e cuocere la carne”

Batterio killer. L’esperto: “Separare gli alimenti e cuocere la carne”

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Il pericolo d’intossicazione da Escherichia coli, il batterio killer, sta nella carne cruda o poco cotta. Lo afferma Walter Ricciardi, ordinario di Igiene all'università Cattolica di Roma e presidente della Commissione di Igiene pubblica del Consiglio superiore di sanità, in un'intervista a Il Messaggero. Il professore ha specificato che la cottura totale dei cibi il batterio si rende innocuo.

"Se si compra carne macinata – spiega – come sempre, vanno seguite alcune regole di base. Mai metterla accanto ad altri cibi crudi e, soprattutto, cuocere bene e a lungo. Capisco che ne risente il gusto ma, così si è sicuri di inattivare il batterio".

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