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Il caso E. coli dimostra che il nostro rapporto con il cibo è irrazionale

Il nostro comportamento di fronte al cibo sembra non ammettere vie di mezzo, ma solo due estremi di comportamento: una fiducia pressoché cieca che ciò che mangiamo è buono, sano e sicuro e un panico altrettanto cieco quando improvvisamente qualcosa non va come dovrebbe. Il caso della diffusione del nuovo ceppo di E.coli in Germania è emblematica e testimonia che il nostro rapporto con il cibo è atavico e irrazionale, sfugge a considerazioni sia morali che di buon senso. (Tratto da Longitude)