degustazione

Educarsi al vino: prima dell’assaggio e la degustazione

Prima di apprestarci ad assaggiare il vino ci soffermiamo sull’analisi cromatica e dei sentori odorosi. La tonalità e la limpidezza del colore sono constatazioni sulle quali dovremmo misurare la nostra cautela nel formulare ipotesi, limitandole allo stato di salute del vino e a un’idea del vitigno; questo primo contatto col vino richiede un atteggiamento di accoglienza, in modo da andare oltre l’impressione iniziale.