Sergio Corbello

Cultura News

06 Dicembre 2009 di
Sergio Corbello

Tullio, quel poco di buono che è rimasto della cucina toscana a Roma

Per molte città italiane, dopo il secondo conflitto mondiale, la diffusione dei “toscani”, cioè di ristoranti di schietta tradizione “tosca”, nella stragrande maggioranza dei casi a conduzione familiare, ha rappresentato un’innovazione assai felice della proposta enogastronomica. Qualcosa, per fortuna, di quella tradizione è rimasto.
alla ricerca dell'oste perduto
Cultura News

14 Novembre 2009 di
Sergio Corbello

Se il mangiare non soddisfa qualche capriccio che mangiare è?

Le vie dell’eno-gastronomia sono davvero curiose. Di recente mi è capitato di imbattermi e di cominciare a frequentare un posto che mi era del tutto sconosciuto,  “Al Capriccio”, un locale di minuscole dimensioni e – ho verificato – di poca notorietà anche tra i cultori meneghini della buona tavola “di nicchia”.  Un posto, però, davvero meritevole.
alla ricerca dell'oste perduto
Nell’arte del buon mangiare (il pesce) c’è chi scende e c’è chi sale
Cultura News

01 Novembre 2009 di
Sergio Corbello

Nell’arte del buon mangiare (il pesce) c’è chi scende e c’è chi sale

La categoria dei “ristoranti di servizio” ha sollevato vario interesse e acceso non poche discussioni. Mi auguro che l’attenzione suscitata sia anche di stimolo a cercare di uscire di slancio dalla categoria “cadetta”. Proprio al fine di accrescere il dibattito, abbiamo pensato di segnalare, in un sol colpo, due locali romani giudicati “di servizio”, uno di recente avvio, l’altro senz’altro ascrivibile ai locali storici della Capitale. Entrambi specializzati nel pesce.
alla ricerca dell'oste perduto
Cultura News

04 Ottobre 2009 di
Sergio Corbello

La tradizione seria non tradisce mai, soprattutto in cucina

La seria tradizione non delude mai. Potrebbe essere questo il motto de “Il Girarrosto Fiorentino”, storico ristorante romano, che veleggia felicemente verso i cinquant’anni di attività. Si tratta di un locale orgoglioso delle ascendenze toscane ma aperto ad un amplissimo ventaglio di valide proposte di piatti che potremmo genericamente definire della migliore cucina italiana.
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Anche in Basilicata il dirigismo rosso trema sotto i colpi del malgoverno
Italia News

05 Agosto 2009 di
Sergio Corbello

Anche in Basilicata il dirigismo rosso trema sotto i colpi del malgoverno

Si sa, il mito buon governo "rosso" è tramontato, spesso travolto da scandali, ancor di più, da mancanza di idee. E’ il caso della Basilicata, la terra del petrolio che sconta l’inefficienza della classe dirigente al governo regionale, dove la maggioranza guidata dal presidente Vito De Filippo sembra insidiata da una vera e propria "sollevazione" della società civile.
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